提神养颜的健康菜_饮食男女 _寻乌论坛

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发表于：2011/7/9 9:55:44
来自：江西

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开篇语：在每个人的印象中，总会有一个地方，有一道菜，让人一想就口水直流而思念至今。但是，总吃那几家店，那几道菜，也会让人厌烦，幸好，咱们蓉城的餐饮从来不缺乏立异。本日起，成都晚报餐旅周刊将邀请餐饮专家，为您推荐一道又一道的新菜，或许，其中某一道菜品，又将成为您夸姣的回忆。

春季是最易让人犯困的季节，这个时候，选择几道既提神又能促进人体新陈代谢、排毒养颜的健康菜品，绝对是一个绝佳的提议。

白菌烧鸡

发现地：芙蓉饭店·蓉国食府推荐人：冯纪川

听说过茶宴，竹宴听说过没有？蓉国风情是一家以生态为主开发菜系的餐厅，而其主打就是竹宴。这里的菜品原材料几乎都以蜀南竹海的原材料为主。用冯总的话说，蜀南竹海遍地是宝。其中又以竹笋摄生价值最好。由于竹笋富含氨基酸。譬如以竹笋为主题的泡椒竹笋蛋、土鸡蛋炒竹笋盖、松茸狮子头以及以竹花制作的酸菜竹燕窝等等，均是这家店的特色菜品。而此次我们推荐的却是今年该店刚刚外出考察归来新推的竹主题之外的一道菜：白菌烧鸡。其中的原材料白菌，来自海拔4000多米的青海高原，其具有抗辐射、抗癌等功效，对比起来，效果比松茸还好。由白菌烧出来的鸡，味作别具一格。为竹宴之外的又一大主推健康菜品。另据冯总透露，到了夏天，芙蓉花开，该店还将推竹珍宴，以竹为主，由芙蓉花来搭配，届时又将为蓉城好吃嘴带来一番别致的享受。

极品生态乳牛

发现地：蓉杏·优客店推荐人：陈绣华

为了这道菜，蓉杏的厨师们可没少下工夫。其主要原材料，是他们跑遍了全国各地，终极在内蒙古寻找到了最适合的生态乳牛。这种乳牛肉吃起来皮特别糯，而肉又特别细。制作时，将乳牛肉重新加工制作成片，辅以蔬菜搭配摆盘，并配备了新鲜生果用于调节口味。同时，沾碟由鲜椒和蒜蓉混合而成。食用时，沾一沾再进口，蒜香和爽辣立刻刺激味蕾，直让人顿时精神起来，食欲大开。而乳牛肉进口即化渣，彰显出厨师的深挚功力。假如觉得过辣，可食用配备的生果来中和味觉。假如再搭配上配有铁观音茶的功夫生爆团鱼、七彩寿司、马拉西亚软壳蟹、冰镇雪燕……色、香、味、型、健康俱全，整场大餐变得无比生动。

秧炒河豚

发现地：喜粤名菜推荐人：李文彬

何谓长江三鲜？石鱼、刀鱼、河豚。长江流域那么长，哪里的三鲜最好吃？李总告诉你：江阴的三鲜最好吃，这里的三鲜不只是细腻，还很嫩很滑。前些日子，李总一行人沿着长江流域遍访美食，终极在江阴驻足。这道秧炒河豚就源自江阴。其中的秧，是江阴当地的一种野菜，具有降血脂的功效。而河豚就更补了，具有养胃和养颜双重功效。河豚的鱼白，富含氨基酸和蛋白质，对于调节人体代谢和养颜再好不外。而河豚的肉上，有一排排小齿，看着就跟神仙掌似的。可别小看这些小齿，它们进入胃中，可增强胃的动力。食用这道菜时，再配上可补血补铁的狗地牙煮猪肝、以及源自江南一带，可提神和促进排毒的荠菜，就完美了。为了让长江三鲜的口感尽量原汁原味，喜粤名菜特地请了一组淮扬菜师傅来到成都。记得哦，江阴当地人也只在清明节前后吃河豚，由于这是最好的时节，过了这个阶段就不好吃了。

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主题: 提神养颜的健康菜