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主题: [分享]茶油是怎样炼成的（图）

金星闪耀
  • 金星闪耀
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  • 阅读：6084
  • 回复：21
  • 发表于：2013/12/22 21:39:39
  • 来自：江西
  1. 楼主
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二十世紀以前的打油程序




 二十世紀以前的打油程序
山茶樹 




       油茶的制作流程:自古以來在秋分季節過后方可采摘,最好在霜降后檢回山中茶樹上之茶桃茶仁數最有油量.(古有云:"白露秋分油水平分")
       摘回家后等天氣晴熱時挑出去曬干脫殼.





脫殼后精心篩選飽滿的茶籽再曬干有待打油.(提醒一句:不要曬得過于干,過干時打油會射屎,同時油一同外射,造成不必要的損失,曬干后要等茶籽回濕運一點后再挑去打油.





油槽碾盤的動力以水車為主.下圖是水車.





下圖是工人往碾盤里倒茶籽仁




下圖是茶籽碾盤



這是碾好碾碎了的茶籽



茶籽碾好后經過油甑蒸熟





蒸熟后倒出來進行包枯餅





正在包茶枯餅,使用稻草圍包




包茶枯餅用腳踩跺結實




包枯中



包好的茶枯餅般去上榨堂



精心裝好茶枯餅馬上開打.



正在打油中



正在打油中



打油中還須要換尖



打油中還須要加尖(油槽尖)



你瞧瞧,下面那么多的油流下來啰!



總算把油打出來了,稍等片刻我就把油取出來給你過稱,算算你的油量有多髙,每斤能打多少兩油.呵呵!


把油取出給你了哈



轉入油瓶中可以挑回家了



看:這茶油真亮麗



下圖為2000年后的千斤頂式的壓榨油機


照片名称：打油

江西尋烏客家凌作于2013仲冬月

 
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金金摄影
  
金星闪耀
  • 金星闪耀
楼主回复
  • 发表于：2013/12/23 8:16:46
  • 来自：江西
  1. 沙发
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晚上补上图片
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金金摄影
  
金星闪耀
  • 金星闪耀
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  • 发表于：2013/12/23 21:35:48
  • 来自：江西
  1. 板凳
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成功啦
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金金摄影
  
金星闪耀
  • 金星闪耀
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  • 发表于：2013/12/24 22:49:42
  • 来自：江西
  1. 10楼
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引用：原文由 li362136 发表于 2013-12-24 21:35:09 :
只要是寒露过后采摘的茶籽，都会有四成左右

有見識沒錯
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金星闪耀
  • 金星闪耀
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  • 发表于：2013/12/24 22:59:14
  • 来自：江西
  1. 11楼
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三擔茶桃一擔仁,
一擔茶仁打一槽,
估計打油三十斤,
油茶發展能富民.
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金金摄影
金星闪耀
  • 金星闪耀
楼主回复
  • 发表于：2013/12/25 21:50:09
  • 来自：江西
  1. 13楼
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憶想往事油茶林
村村屋屋均是有
聯想舊時摘茶歌
邊摘邊唱也歡樂

茶籽摘了茶花開
細妹問哥那里來
哥哥好比蜜蜂樣
因為花香跟丫來

油茶林啊油茶林
樣般到處變森林
其實當時無價值
所以至今沒茶林

真可惜啊真可惜
千年祖傳油茶林
莫怪當年管理人
為了經濟只放棄
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金金摄影
金星闪耀
  • 金星闪耀
楼主回复
  • 发表于：2014/1/1 22:24:25
  • 来自：江西
  1. 19楼
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引用：原文由 lefus 发表于 2013-12-31 23:45:31 :
我家也有，只是这几年都没有茶籽，油房都快废了。
呵珂,保管好來,傳統的油槽是歷史文物了.
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