主题: 【方法】教你辨识劣质肉

导语：我们知道，新鲜的肉，肉色均匀有光泽，肉质还特别紧密，压一压，很快就会恢复饱满，一刀下去，切面湿润但绝不黏手，连肉汁都是透明的。那么劣质肉该如何识别呢。
1.储藏了过久的冷冻肉：解冻了之后肉质松软没有一点弹性，用锅一煮，肉汤浑浊。
2.病死肉：动物死了再放血是放不干净的，肉就成了暗红色，用刀背压下去会有黑红色的血流出来。
3.注水肉：割块瘦肉下来，等切面渗出水后，就贴张面巾纸上去，压两下，等纸湿了，用火烧烧看，要是怎么都点不着，就是注水肉。
新鲜猪肉：




新鲜牛肉：